Préparation : 30 min Cuisson : 1h en tout Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pommes de terre  - 1 oignon - 3 carottes - 1 gros navet - 5 clous de girofle - 4 morceaux de sucre roux - cumin en poudre - coriandre séchée - 10 cl de vin blanc sucré Préparation : Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le navet à l'eau. Couper les oignons en fines lamelles, les pommes de terre, les carottes et le navet en rondelles. Faire revenir les oignons et la viande hachée dans de l'huile d'olive. Y verser ensuite les pommes de terre, carottes et navet égouttés. Couvrir et faire cuire à feu doux 5 à 7 min pour colorer les légumes. Verser ensuite le vin blanc, les clous de girofles et le sucre. Attendre encore 5 min environ avant de verser 1/2 cuillère à café de cumin. Faire cuire encore 5 min. Puis verser de la coriandre en poudre, saler, poivrer. Ce plat est épicé et non piquant. Le vin n'est pas obligatoire, si vous avez des enfants. J'ai fait les deux façons, ça ne rend pas tout à fait pareil, mais c'est bien bon.

Pour la première fois depuis bientôt 11 ans de mariage, nous sommes allés en forêt, en famille (si, si !) ramasser des châtaignes. Et bien, on a dû avoir la chance du débutant, on en a trouvé en pagaille. 

Résultat : 18 pots de crème de marron.

Je l'utilise comme confiture sur mes tartines du matin ou en coupe à dessert accompagnée de chantilly ou de fromage blanc. 

Je vous livre ma recette (celle de Fanny surtout ) :
- entailler les châtaignes
- les faire cuire au four à 200° durant 30 minutes
- les éplucher puis les peser
- mettre les châtaignes dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir durant 20 minutes
- dans une autre casserole, mettre du sucre (ex. pour 800g de fruit, mettre 600g de sucre) et de l'eau. Autant d'eau que de sucre. Mélanger durant 10 minutes. Vous obtiendrez un sirop. 
- dans le blender, mettre petit à petit le sirop et les châtaignes. 
- une fois la purée obtenue, la refaire cuire à la casserole environ 10 minutes. Le mélange doit rester un peu liquide car il se durcira en refroidissant.
- mettre en pot !

Samedi après-midi, j'ai ramassé des tomates avec ma soeur. Son voisin, agriculteur, a récolté son champ de tomates, et l'a autorisée à venir glaner les "restes". Seulement voilà, le "reste" correspond à des kg et des kg de tomates. Ma soeur en a déjà ramassé des brouettes (au sens propre du terme !). 
Et moi, en dix minutes de ramassage, j'en ai récolté un sac "Leclerc" entier et on a l'impression que dans le champ, il en reste tout autant ! 
Bon, c'est bien gentil tout ça... mais que faire maintenant avec ces tomates ?



Je vous livre donc mes recettes !


Coulis de tomates 

Laver les tomates et les couper en quartier. 
Faire revenir dans la cocote de l'oignon ou de l'échalote. 
Ajouter les quartier des tomates en remuant bien. 
Laisser mijoter. 
Ajouter selon votre goût : sel, poivre, ail en poudre, bouquet garni, herbes de Provence. 
Laisser cuire une bonne heure. 
Mixer votre préparation.

Pour la conservation : 
Verser le coulis dans des bocaux. Serrer les couvercles bien à fond (Attention, c'est chaud !). Et mettre les bocaux à l'envers sur un torchon. 
Quand ils ont refroidi, vous penser les remettre à l'endroit et les ranger. 




 Tomates confites

J'ai créé ma propre recette à partir des recettes des copines Chrystele et Fanny (Merci les filles !)
Couper vos tomates en lamelles.
Mettre du papier sulfurisé sur vos plaques de four et déposer les tomates dessus.



 Petite astuce : j'ai découvert du papier-cuisson réutilisable en plastique qui va au four (ce que vous voyez en vert sur la photo ci-dessus). Super pratique ! J'en ai trouvé dans un magasin-bazar type Mac Dan, Babou... 

Dans un bol, mélanger :
- 1/2 bol d'huile d'olive
- 2 c. à s. (pas bombé) sucre en poudre
- 4 pincées de sel
- ail en poudre
- thym, herbes de Provence ou bouquet garni.
A l'aide d'une petite cuillère, verser une petite quantité de ce mélange pour recouvrir les tomates.
Enfourner (four à 11O°).
Laisser cuire entre 2h30 et 4h (selon la grosseur et l'épaisseur de vos tomates : plus elles sont grosses, plus la cuisson sera longue). 
Quand elles sont cuites, les mettre dans un bocal recouverte d'huile d'olive et bien fermer le couvercle. Cela leur permettra de se conserver longtemps.  




Tomates-burger
 
Couper en lamelle une grosse tomate (ronde et régulière). Lui enlever le "bas" pour qu'elle tienne "debout".  
Entre chaque lamelle, intercaler une lamelle de mozarelle ou d'emmental bien fine, ainsi que des feuilles de basilic ou de persil.
Servir accompagner d'une vinaigrette bien épaisse.
 


  Excellente recette pour faire manger des tomates aux enfants !!!

Ça y est ! Je me suis lancée et j'ai réussi ma première confiture de cerises (c'est ma 2e fabrication de confiture maison, la 1ère étant une confiture de mûre).
Pour tout vous dire, cela n'a pas était facile. J'ai mis 3 jours avant de me décider à dénoyauter mes 750 g de fruits. 
Quand enfin j'eus terminé, je versais le sucre sur mes cerises mais hélas... je n'en avais pas assez. 
Heureusement d'après la recette de ma grand-mère, il fallait les laisser "reposer" toute la nuit dans le sucre. Lendemain matin, direction la supérette pour acheter mon kilo de sucre.



Récapitulons ! 



C'est prêt ! Et c'est délicieux ! 

A déguster sans modération au petit déjeuner, au goûter, en tartine, en brioche, crêpe, gaufres...
Comme il vous plaira !